A: ＃分辨1.濃稠度不能決定品質及原液型態:
酵素液的濃稠度是可調整的，跟品質及原液型態無關。品質好、純正原液型態，端賴生產廠 商的堅持和信念，消費者誠難辨其真實。
東延百膳酵素系列，保證品質是100%純正的植物性綜合酵素原液，因使用數十種新鮮植物與獨家菌種共棲培養100天以上，植物及微生物會衍生多元化的果膠分解酶，有自然澄清作用，濃稠度自然減損，然亦或有菌種持續發酵的懸浮沉澱物，均不會影響品質，但可以證驗為實質發酵食品。
以東延酵素科技廠專業生產純正植物性複合酵素原液產品的經驗，東延產品濃稠度會不及一般市售調製品是可理解的；一般市售調製品因摻入醋、果寡糖等稀釋，必要時以麥芽糖飴或增稠劑(膠體)增加濃稠度，一方面增加產量一方面增強賣相(稠密度佳)。
＃分辨2.口感及手觸感辨原液：
a.口感:飲少許原液融入口水，入口即化流串質順不呆滯；調製品則否。
b.手觸感: 原液遇水不易沾粘易滲透；調製品易沾粘不易滲入。
